Resep Nasi Megono Wonosobo (Megono Rice)

Nasi Megono adalah salah satu hidangan nasi yang unik dari daerah Wonosobo, Jawa Temgah. Hidangan ini terdiri dari urab sayuran yang diaduk bersama nasi, kemudian didampingi tempe goreng tepung yang biasa disebut tempe kemul sebagai pelengkap. Biasanya dijadikan sebagai menu sarapan di pagi hari. Yuk, kita buat!

Lama memasak: 30 menit

Porsi masakan: 4 orang

Perkiraan biaya: Rp. 25.000 (nasi dan semua bahan)

Tingkat kesulitan: 🌟 🌟

Bahan-bahan: 

• 4 porsi nasi
• 100 gr kangkung
• 100 gr kol
• 200 gr kelapa parut
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk jamur
• 1 sdm udang rebon
• 60 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 gr kencur
• 2 ruas jari kunyit
• 3 butir kemiri

Cara membuat:

1. Iris sayuran, sisihkan.
2. Pertama-tama buat urab sayuran: Siapkan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam dan lengkuas yang sudah di geprek, hingga harum.
3. Setelah bumbu harum, masukan kelapa parut dan sedikit air, aduk hingga bumbu tercampur. Kemudian, masukan sayuran.
4. Masak hingga sayuran layu. Setelah itu, masukan udang rebon, garam dan sisa bumbu lainnya. Masak lagi hingga harum. Sisihkan.
5. Selanjutnya siapkan nasi matang, campurkan nasi dengan urab sayuran.
6. Siapkan kukusan, lalu kukus nasi campur tadi sekitar 15 menit hingga wangi.
7. Setelah nasi campur matang, sajikan bersama tempe kemul. (Resep pendampingnya sudah ditulis ya, silakan dicek: Tempe Kemul). Selamat mencoba!

Nasi Megono is one of the unique rice dishes from the Wonosobo area, Central Java. This dish consists of vegetable urab mixed with rice, then accompanied by fried tempeh flour commonly called tempeh kemul as a complement. Usually served as a breakfast menu in the morning. Let's make it!

Cooking time: 30 minutes

Servings: 4 people

Estimated cost: Rp. 20,000

Difficulty level: 🌟 🌟

Ingredients:

• 4 servings of rice
• 100 gr kale
• 100 gr cabbage
• 200 gr grated coconut
• 2 bay leaves
• 2 finger joints of galangal
• 1 tsp salt
• 1/2 tsp sugar
• 1/2 tsp mushroom stock powder
• 1 tbsp rebon shrimp
• 60 ml water
• Oil for sauteing

Fine spices:

• 1 pc red chili
• 5 cloves of shallots
• 3 cloves of garlic
• 10 gr aromatic ginger
• 2 finger joints of turmeric
• 3 candlenuts

How to make:

1. Slice the vegetables, set aside.
2. First, make the vegetable urab: Prepare the fine spices, then saute them with the bay leaves and galangal that have been crushed, until fragrant.
3. After the spices are fragrant, add the grated coconut and a little water, stir until the spices are mixed. Then, add the vegetables.
4. Cook until the vegetables are wilted. After that, add the rebon shrimp, salt and the remaining spices. Cook again until fragrant.  Set aside.
5. Next, prepare cooked rice, mix the rice with the vegetable urab.
6. Prepare a steamer, then steam the mixed rice for about 15 minutes until fragrant.
7. After the mixed rice is cooked, serve with tempe kemul. (The accompanying recipe has been written, please check: Tempe Kemul). Good luck!