Resep Ayam Bakar Padang

Waktu memasak 180 menit
Tingkat kesulitan: 🌟🌟🌟🌟

Bahan:

• 500 gr ayam
• 500 ml santan cair
• 100 ml santan kental
• 5 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai
• 1 sdm minyak wijen (boleh diganti munyak sayur)

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt adas 
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 merica
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Cara memasak:

• Panaskan minyak wijen di wajan untuk menumis bumbu halus, bersama kayu manis, cengkeh, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga wangi
• Masukan ayam, tumis sebentar bersama bumbu hingga berubah warna dan daging kaku.
• Masukan santan cair, dan kecilkan api. Aduk rata, biarkan hingga air menyusut (tapi tidak sampai kering ).
• Masukan santan kental, aduk, dan biarkan di api kecil hingga kuah kering. 
• Siapkan pemanggangan, simpan ayam di atas panggangan, olesi ayam sekali-kali dengan sisa bumbu ungkep tadi, hingga ayam berubah warna, dan aroma ayam panggang ke luar.
• Resep ayam bakar padang siap disajikan.