Resep Ayam Tepung ( Crispy )

Waktu memasak: 45 menit
Tingkat kesulitan: 🌟🌟

Bahan:

• 500 gr ayam ( potong 8 buah )
• 1000 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu marinade:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Lapisan:

• 150 gr tepung terigu bumbu *)
• 20 gr tepung beras
• 1 buah putih telur, kocok

*) bumbu untuk campuran di tepung: 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt bawang putih bubuk, dan 1/2 sdt garam.

Cara memasak:

• Lumuri ayam dengan bumbu marinade, diamkan minimal 30 menit, makin lama makin bagus.
• Siapkan pelapis. Gulingkan ayam pada telur kocok, kemudian gulingkan pada tepung bumbu, lakukan hingga semua ayam dilapisi.
• Masukan ayam yang sudah dilapisi ke dalam lemari es minimal 30 menit.
• Panaskan minyak untuk menggoreng di wajan, masukan ayam satu per satu hingga terendam, goreng hingga berwarna keemasan. *)
• Angkat ayam dan tiriskan, resep ayam tepung ( crispy ) siap disajikan.

*) Tehnik menggoreng agar ayam matang di dalam, dan kering di luar:

• 3 menit pertama goreng ayam yang masih mentah ke dalam minyak panas dengan api sedang.
• Setelah itu kecilkan api, goreng ayam hingga matang sekitar 5 menit, jangan lupa di bolak-balik.
• Menjelang matang, besarkan api sedikit, goreng hingga sekitar 3 menit. Kemudian angkat dan sajikan.