Resep Telur Balado

 

(gambar kompas.com)

Waktu memasak: 30 menit

Tingkat kesulitan: 🌟🌟

Bahan:

• 4 butir telur ayam
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih 
• 3 buah cabe merah
• 3 buah cabe merah keriting
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1 lembar daun salam 
• 1 buah serai, geprek
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 50 ml air

Cara membuat:

• Rebus telur hingga matang, kemudian goreng hingga berkulit.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe (jika menggunakan blender tambahkan air sedikit).
• Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun salam, lengkuas, dan serai.
• Masukan telur, garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata. Tambah sedikit air jika diperlukan.
• Masak hingga bumbu menyerap, dan kuah kental.
• Siap disajikan bersama nasi tumpeng, nasi uduk, dan lainnya.